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正月十五闹元宵—小猪包

正月十五闹元宵—小猪包

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用料

中筋面粉 400g
温水 200g
酵母 4g
盐 2g
糖 10g
红曲米粉适量
馅料备自己喜欢的
巧克力笔 1支

做法

1.30度左右温水200g，放入酵母粉拌匀备用。
2.中筋面粉加入盐和糖拌匀，将酵母水匀速倒入，边倒边用筷子搅拌。
3.搅拌成粗絮状。
4.揉成光滑的面团。
5.放入盆中坐温水（30度左右）盖盖发酵。
6.面团发酵至差不多2倍大取出。
7.折叠按压排气，分成30g左右的面团（本菜谱包的奶黄馅，面团和馅料都为30g，若是不打算包馅可以直接分成50g左右的面团）。
8.盖上保鲜膜防风干。
9.倒一些红曲米粉。
10.取一块面团（约50g）和红曲米粉揉匀混合成粉色并擀成薄片。（红曲米粉可分次少量加入直到混成自己喜欢的颜色即可）
11.取一个中号的裱花嘴。
12.切出圆形的猪鼻子。
13.用筷子的细头戳出鼻孔样子。
14.另用一块面片切成1.5厘米的正方形，再对角切开成等腰三角形。
15.将三角形长边的两角重叠起来成小猪耳朵。
16.再搓一条细长面绳切短用来制成小猪尾巴。
17.面团擀薄，包入馅料，将面稍微搓成椭圆形，粘上鼻子、耳朵和尾巴（尾巴要像绳子卷一圈更逼真）不好粘可以用牙签沾一点清水）也可以做个小蝴蝶结粘上，总之充分发挥自己的想象力。没有巧克力笔可以用小黑豆或者红豆此时做成眼睛，要压进去一些，不然蒸熟后容易掉出来。
18.烘焙纸剪成小块放入蒸锅中盖盖静置30分钟左右。（没有烘焙纸可以垫纱布或蒸格刷油）
19.大火烧开后蒸15分钟，关火再焖3分钟。
20.拿出，用巧克力笔画出各种自己喜欢的眼睛（请忽略这个是家中小朋友的手笔）。
21.萌萌哒的小猪很可爱哦！你学会了吗？

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